挂面蘑菇

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2018.10.28 06:03

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主料

• 蘑菇 ：适量
• 普通面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：一个
• 盐 ：适量
• 花椒面 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 花生油 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蘑菇洗净,撕成1--2厘米的叶片,锅中放入水,以能将蘑菇全部浸入为准。加热煮至沸腾。3分钟左右。
• 第二步
  2. 蘑菇出锅,沥干水分,凉水冲降温沥干水分静置片刻。
• 第三步
  3. 将处理好的蘑菇放入容器中,放入个鸡蛋,搅拌均匀,鸡蛋的量可以依据个人口味。
• 第四步
  4. 加入调料盐、花椒面等。开始加面粉,注意一定要边加入边搅,使面粉与鸡蛋充分融合,直到面粉能将蘑菇均匀包裹。融合,和
• 第五步
  5. 将备好蘑菇静置2-3分钟后上锅炸,至金黄色出锅,撒上孜然粉即可。

烹饪技巧

• 面粉的多少以能将蘑菇全部包裹为标准,因为我们现在做的既是所谓的“硬炸”,面粉太少,蘑菇容易炸过,面粉太多,会掩盖蘑菇本身的香味,口感较差。

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