主料

辅料

第一步

1. 除黄油和蛋液以外的所有材料称重混合和成面团，直至面团弹性增加，能抻出不是很坚韧的膜时分两次加入切成小块儿的软化的黄油，直到面团完全吸收，取一小块儿面团测试，慢慢能抻出半透明的膜状就是拓展阶段了，总感觉自己的还差一点，可是实在是揉不动了，累的出了一身汗，令我想起四个月前大夏天做月子的惨状，可气的是一向内敛笑不出声的宝宝在那看我揉面的姿势乐得咯咯笑，我该生气还是高兴呢？

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第二步

2. 将揉好的面团盖好保鲜膜放在温暖处发酵至原来两倍大，用手指捅个洞不回缩就IK啦，因为每家的温度不一样，实在没有时间具体去规定。
第三步

3. 将发酵好的面团取出，用手轻压排气，滚圆，平均分成8份，然后盖保鲜膜进行中间醒发松弛15分钟。
第四步

4. 醒发好的面团分别擀成椭圆形面饼
第五步

5. 从一端开始卷起，卷成橄榄状，收口朝下。
第六步

6. 卷好的样子
第七步

7. 依次排入烤盘，进行二次醒发，要注意温湿度哦。
第八步

8. 醒发到原来1.5-2倍大后，表面刷一层蛋液，放入预热好180度的烤箱中，烤箱底部放一碗热水，上下火，中层15分钟左右至表面金黄即可。