檸檬小餅乾

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.27 01:42

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主料

• 低筋麵粉 ：100
• 牛油 ：65
• 糖粉 ：50
• 鮮檸檬汁 ：15ml（3茶匙）
• 檸檬皮碎屑 ：5ml（1茶匙）
• 鹽 ：1/4茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛油室溫軟化，加入糖粉和鹽，用手動打蛋器攪勻成糊狀。不需用電動打蛋器打發。
• 第二步
  2. 取半個檸檬擠出檸檬汁。將剩下的檸檬皮去掉肉及白色的膜，盡量剩下黃色的部分，然後用剪刀把檸檬皮剪成約1毫米見方的細屑。
• 第三步
  3. 在牛油中加入檸檬汁，輕輕攪拌至完全混合。
• 第四步
  4. 篩入低筋麵粉，并加入檸檬皮細屑，用刮刀拌勻至麵粉顆粒完全消失。
• 第五步
  5. 將粉團揉勻放在案板上用手滾成一條直徑約2.5cm左右的圓柱形。放進冰箱冷凍1個小時，至麵團凍得堅硬
• 第六步
  6. 取出凍硬的麵團，用刀切成約6毫米左右的薄片，排在烤盤上。160攝氏度預熱5分鐘，上下火烤10分鐘左右。餅乾表面金黃色即可出爐。
• 第七步
  7. 徹底放涼才食用，口感會更香脆。口味酸酸甜甜的，還有檸檬的清香！yummy～

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