我做的基本款松软面包，用的面包机附送的配方，我把方子里面的水全换成了牛奶，稍微减少了面粉量，再自作主张加了一勺炼乳进去。还有，我先启动的单独和面程序，看着面和得不干不稀完美了，再启动松软面包程序，也就是多和了一次面，黄油先常温软化，在启动松软面包程序之后加的。有同学说我面包片切得好，是否面包刀质量好。老实说，我这面包刀在烘培店随便买的，很便宜，8块钱还是几块钱，忘了。面包片切得好，应该归结为两方面的原因：面包烤得好是次因，平时扎实的刀功应该占主因，切面包不能一刀切，轻缓下刀，拉锯式的慢慢切。中式出神入化的刀功运用到西式切面包、切蛋糕上，小菜一碟哈。^_^
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