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梅汁蒸鳕鱼 开胃生津的蒸菜
梅汁蒸鳕鱼 开胃生津的蒸菜

梅汁蒸鳕鱼 开胃生津的蒸菜

准备时间:1分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.27 10:03

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主料

  • 银鳕鱼 :250

辅料

  • 1片
  • 葱 :1根
  • 指天椒 :1个
  • 咸梅 :1粒
  • 白糖 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 银鳕鱼去鱼鳞洗净用厨房纸巾吸干,姜、葱切碎,葱白和葱绿分开,辣椒去籽切小粒;
  • 第二步
    2. 酸梅去核捣碎加少许酸梅汁和白糖拌匀;
  • 第三步
    3. 将酸梅均匀地涂抹于银鳕鱼身上,腌10分钟;
  • 第四步
    4. 腌好后,将姜碎和葱白碎撒放在鱼身上;
  • 第五步
    5. 锅中烧水,水开后将鱼盘放入锅中,盖上盖子隔水蒸5分钟左右;
  • 第六步
    6. 蒸好后,抬出,撒上葱绿和辣椒装饰即可。

烹饪技巧

  • 1.咸梅味道偏咸,所以鱼不用另外腌制;2.蒸鱼的时间视鱼的分量和火力大小适当调整;3.装饰用的指天椒可换成不辣的红肉椒或者直接不放。

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