红烧排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.01 05:48

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 主材
• 第二步
  2. 各辅料
• 第三步
  3. 烧开热水把排骨下入，冒出血水，撇沫，后凉水冲净
• 第四步
  4. 炒糖色
• 第五步
  5. 锅中起小泡时，糖色炒好
• 第六步
  6. 将排骨倒入炒好的糖色中，翻炒，使排骨均匀上色
• 第七步
  7. 用冷水将各辅料煮开
• 第八步
  8. 将烧开辅料汤倒入上色好的排骨锅内，小火炖煮1小时
• 第九步
  9. 成品

烹饪技巧

• 橘皮要用凉水煮，不然会发苦；炒冰糖时要凉油、小火、勤搅动

10

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