美味酸枣糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.02 02:02

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主料

• 野生酸枣 ：适量
• 白糖 ：适量
• 黄芯地瓜或南瓜 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 首先将酸枣洗净，放开水中煮熟，然后捞出，趁热将肉从皮中挤出，放入干净的容器中。
• 第二步
  2. 将南瓜或地瓜洗净切块，可以大块些，隔水上锅蒸，待熟透后取出，去皮，放置一边
• 第三步
  3. 蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动，是肉与核分开。搅拌是要及时将核取出，减少劳动量
• 第四步
  4. 酸枣肉全部弄好后，将南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖，搅拌。搅拌同时可用筷子沾取一些尝味，直至味道满意合适为止，因为酸枣和南瓜都是熟的，可以直接吃，不必担心，，
• 第五步
  5. 酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上，以木质菜板为佳，然后放置太阳下通风处晾晒，待其一面变硬后翻至另一面，如此反复几次即可，软硬程度是按个人喜欢而定的，而且这个晾晒过程需要好几天，所以不用心急

烹饪技巧

• 主料是依个人口味而定的，不过白糖的量会需要很多，一定要事先准备好充足的量

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酸枣糕

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包含食材

• 南瓜
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