主料
- 猪蹄 ：一个
- 花豆 ：100
花豆可采用新鲜的和晒干的成品，新鲜的直接煮着就可以吃了，干花豆要提前浸泡6小时左右，冬天要久一点，夏天可以时间短一点。这个豆炖烂后很粉入口即化。还有猪蹄一定要飞水，要不然汤不够清甜，颜色也不好看。炖的时候一定要炖够时间，至少水开后再炖2小时，要不然猪蹄不够软烂不好吃。
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猪蹄
厨房绝活
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