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生爆鳝片
生爆鳝背
生爆鳝背

生爆鳝背

准备时间:10分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.08.09 09:55

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主料

  • 活杀黄鳝 ：1斤
  • 芹菜 ：一颗

辅料

  • 姜 ：5片
  • 蒜 ：5瓣
  • 盐 ：2
  • 生抽 ：5毫升
  • 生粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 白胡椒 ：适量
  • 油 ：适量
  • 麻油 ：少许
  • 糖 ：少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄鳝洗去血水后，放入开水中5秒后取出，洗去表面的粘液。沥干水份后，切成小段，然后加姜片，盐，生粉，料酒，白胡椒粉。抓匀后腌制15分钟。
  • 第二步
    2. 芹菜洗净，切成小段后入沸水中焯一下，然后凉水中浸一下后沥干水份。
  • 第三步
    3. 蒜切成末，炒锅中加入油爆香蒜末后加入腌制好的鳝背。炒到鳝背变色后加入芹菜，继续翻炒后加入生抽，少许糖。继续翻炒至完全熟了后。淋上麻油后出锅。

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生爆鳝片 生爆鳝片
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生爆鳝片是一款营养健康又美味的菜肴，富含多种蛋白质，深受许多人的喜爱。生爆鳝片的原材料主要以黄鳝切片为主，再辅以葱姜蒜、干辣椒、花椒、味精和少许盐作为调味，经过……

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