冬瓜排骨汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.07.13 07:19

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
• 第二步
  2. 冬瓜去皮，洗净，切块。
• 第三步
  3. 砂锅中放入清水，加入排骨、葱段 姜片 八角 桂皮 丁香 料酒 糖 一点味极鲜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜，加适量的盐调味。
• 第四步
  4. 冬瓜煮熟后，加入味精， 香菜即可。

烹饪技巧

• 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c，所以大家应要多吃点。

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