皮蛋双米粥

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2019.04.13 08:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 大米、糙米各抓2把。两人份。掏两遍，加4碗水，大火烧开，转小火35分钟。糙米真的很难煮，强烈建议头天晚上泡好。
• 第二步
  2. 香菇切片，胡萝卜切片或丝。
• 第三步
  3. 皮蛋剥壳切小块，姜切片。
• 第四步
  4. 米粥大火烧开，用勺子搅拌锅底，刮掉粘连。转小火35分钟后，转大火，先将皮蛋、姜投入，搅下，再投入香菇、胡萝卜，并加入1小勺盐巴，再次搅匀。大火烧开2分钟后，熄火起锅。
• 第五步
  5. 虽然没有肉，不过味道还是很鲜美！

烹饪技巧

• 糙米比较难煮开，可提前一晚上泡好。这道粥不用加味精的，因为香菇本身就带有鲜味，胡萝卜又带甜，煮出来就有鲜甜味。

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皮蛋粥的做法

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这种皮蛋做成的粥，不但火候十足，而且味浓而不重，酥脆而不骄，九种材料都是极品，不但味道层次分明，而且做到了浑然一体，不亏为超级瘦肉粥，好吃啊我从末吃过这么好吃的……

包含食材

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