海虾黄金福袋

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.27 02:47

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主料

• 加拿大北极野生海虾 ：100
• 全蛋云吞皮 ：200

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：少量
• 生粉 ：适量
• 油 ：500

具体步骤

• 第一步
  1. 备好材料，将北极虾用矿泉水浸泡3-5分钟，三七分肥瘦猪肉剁成肉馅
• 第二步
  2. 北极虾剥壳，小心的把虾籽和虾仁剥下来
• 第三步
  3. 60G虾仁剁成虾仁馅，40G放置一旁备用
• 第四步
  4. 把虾仁馅与猪肉馅混合剁一下，放入虾籽，混合
• 第五步
  5. 把剩余的40G虾仁切大颗粒状，与第4步的馅混合后，放入适量盐与糖，生粉，油，使劲顺时针搅拌，中途可以把一开始浸北极虾的水倒一些进馅里。搅拌起胶后放置一旁备用。
• 第六步
  6. 把两片云吞皮切细条状，包好云吞后，在云吞最细处打个结，纯为好看。
• 第七步
  7. 热油锅至筷子放下去有气泡围绕，把云吞放下去，炸至金黄色。耗时大约2-3分钟。
• 第八步
  8. 沥干油后装盘，伴碟可以配少许蒜头白醋解腻。我是用香蕉浸泡的醋。

烹饪技巧

• 三七分肥瘦肉必不可少。浸北极虾的水不要倒，留着备用。虾本身有咸鲜味，盐不要放多了。

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