主料

辅料

第一步

1. 把所有食材洗干净（葱只要葱白部分，香菜小半棵），剁碎备用，记得留少量香菜和葱切段分开放
第二步

2. 鲜鱿一定要买大个头的哦，小个的煮出来会很小份哦，可能不够吃呢，女生就没关系了。。清洗的时候轻轻拉出头部，去除软骨，洗干净肚内，凉干水分
第三步

3. 所有剁碎的食材放一起，加入少量生抽、油、鸡精、胡椒粉盐（后面不用再加盐，所以要加够味哦）搅拌圴匀备用
第四步

4. 把鲜鱿肚子里的水凉干后，塞入已调好味的肉碎，尽量把鱿鱼肚子的气挤压出来，另外肉碎不要塞太满，只要塞2/3量就可以了，因为鱿鱼熟的过程中会缩小，幸好后来我有想到，要不就会失败了
第五步

5. 塞完后上蒸锅蒸熟，熟后会有些汤汁，可以另外装起来备用
第六步

6. 另起锅烧热，放入多点量的油，把蒸好你鱿鱼配再炸香，炸到表面微微金黄即可（炸你图片忘记拍了，图片为炸好的）
第七步

7. 再用炒锅烧热下油，放入辣椒、蒜末爆香，先加点香菜葱白和刚刚装起备用的鱿鱼汤汁（少量）烧开，加入生抽和剩下的香菜和葱段，马上淋到炸好的鱿鱼配即可了