自制[酱香肘花]

具体步骤

• 第一步
  1. 主料：猪肘子1个
• 第二步
  2. 副料：葱、姜调料：花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒
• 第三步
  3. 将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉
• 第四步
  4. 用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时
• 第五步
  5. 将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中
• 第六步
  6. 将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中
• 第七步
  7. 电高压锅调至“肉类”档位炖制
• 第八步
  8. 肘子炖好后捞出晾至不烫手为好
• 第九步
  9. 将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷，锡纸外再用保鲜膜包裹定型、放至冰箱冷藏
• 第十步
  10. 食用时，将保鲜膜和锡纸撕开
• 第十一步
  11. 切成肉片即可食用