糖醋排骨（简单）

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.11 04:10

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主料

• 肋排 ：2斤

辅料

• 生姜 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 白糖 ：可多放
• 醋 ：适量
• 葱 ：一点点
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将洗好的排骨放入锅中，倒入冷水，没过排骨，开大火煮开后，再中火煮5分钟，捞出来备用
• 第二步
  2. 另起锅，倒入多点的油，将排骨倒入炸至两面金黄，捞出备用
• 第三步
  3. 锅中留少许底油，油热后，放入姜末，倒适量老抽，再加入适量热水，将炸好的排骨倒入，翻炒几下，盖锅，中火焖煮至熟透，开锅放入白糖（喜甜的可多放），再加入适量老抽，大火爆炒收汁
• 第四步
  4. 汤汁收的差不多了，加入少量镇江陈醋，放入蒜末，翻炒起锅，装盘后撒上少许葱花或者白芝麻。

烹饪技巧

• 加入姜末和老抽和清水，放入炸好的排骨多煮一会

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