香草朗姆酒冰淇淋

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.30 07:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加入砂糖、香草精后搅拌均匀。
• 第二步
  2. 蛋黄糊加入朗姆酒，隔80度左右热水打发至浓稠。蛋黄糊需降至室温。
• 第三步
  3. 淡奶油打发至九分发（打发至有清晰的花纹时）
• 第四步
  4. 打发好的淡奶油少许加入蛋黄糊中拌匀。
• 第五步
  5. 剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀后，放入容器移至冰箱冷冻凝固即可。

烹饪技巧

• 1蛋黄必须要选用优质新鲜的。2盛放冰淇淋的容器要浅一些，可以更加快速均匀的冷冻好。

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