酸辣多心菜

准备时间:无

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.09.10 01:43

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主料

• 多心菜 ：5颗
• 大蒜 ：2
• 腌制小米椒 ：适量
• 食盐 ：适量
• 香油 ：适量
• 豆豉 ：适量
• 鸡精 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 多心菜洗净切片，用温开水过一遍，去生水。（不建议用100°的水，容易把菜烫软，失去嫩脆口感）
• 第二步
  2. 准备腌制好的辣椒酱，采用的是小米椒，酸辣味道
• 第三步
  3. 下面简单的说一下腌制小米椒需要用到的调料，食用盐、陈醋、大蒜末、鸡精、糖、白酒。待腌制的小米椒要控干水分，剁碎。均匀搅拌装瓶约8分满，以免腌制过程中溢出。放置冰箱冷藏室。
• 第四步
  4. 多心菜中加入大蒜碎＋腌制辣椒＋豆豉＋食盐少许，拌匀后盖好盖子，腌制24小时，现在天气8°以下，未放冰箱冷藏，气温暖和的话，别忘了放置冰箱中
• 第五步
  5. 腌制24小时后，加入香油搅拌均匀，一道非常味美的开胃小菜，酸辣嫩脆爽的多心菜就可以食用了！

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