最健康的烹饪方法-紫薯饼（枣泥馅）

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.13 01:47

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主料

• 普通面粉、糯米粉（比例 ：1：
• 红枣 ：适量

辅料

• 黄油或猪油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 热牛奶（热水） ：看面粉吸收量
• 粽叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先将红枣洗净去核，粉碎机打成末，黄油软化成液体，加黄油、白糖搅拌均匀，放冰箱冷藏一会儿（方便包）。紫薯去皮蒸熟压成泥待用。
• 第二步
  2. 面粉，糯米粉拌匀加紫薯泥，倒入热牛奶（或热水）拌成小片，（注意烫手，用筷子，水慢慢加，以免太湿）揉成表面光滑不沾手，并感觉面团柔软有韧性
• 第三步
  3. 把面团搓成长条，分成若干小剂子，象包汤圆那样包入枣泥，收口，放入合适的模子（没模子压扁就行），在每个紫薯饼下面垫上粽叶。
• 第四步
  4. 架锅水烧开后蒸十五分钟就可以享用了。

烹饪技巧

• 可以加点奶粉或牛奶，就变成奶香的了。垫上粽叶主要是方便拿取，即使冷却下来每个饼之间也不会粘住，我通常一下多做点，放冰箱冻起来，随吃随取！个人认为蒸好后凉一下，有点温热口感更Q更有弹性！

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