戚风蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 这是需要的作料全景图，我是根据视频做的。
• 第二步
  2. 分离蛋黄和蛋白
• 第三步
  3. 蛋黄和蛋白分离出来的样子
• 第四步
  4. 凉的橙汁加入橄榄油里面，搅匀
• 第五步
  5. 蛋黄加入搅匀的橙汁里面，继续搅拌
• 第六步
  6. 加入细砂糖，继续搅拌
• 第七步
  7. 滴几滴柠檬汁到蛋白里面
• 第八步
  8. 打发蛋白，这个过程中添加细砂糖
• 第九步
  9. 将蛋黄混合液和蛋白混合，翻转搅匀
• 第十步
  10. 加入低粉，变得有点粘稠
• 第十一步
  11. 装进容器，摔两下，把气泡震出，进烤箱，下火，140度，20分钟
• 第十二步
  12. 改170度，20分钟，蛋糕表面开始出现金黄色，逐渐有了香气
• 第十三步
  13. 拿出来，倒扣放凉，脱模。卖相不是很好，可能气泡没有震出，内部结构不匀称。
• 第十四步
  14. 蛋糕松软，口感不错，就是卖相太差，主要是不是正规模具。大家将就着看吧，重要的是过程。