自制日式戚风

具体步骤

• 第一步
  1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
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  第二步
  2.蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，淀粉，分次加入糖打发；
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  第三步
  3.蛋黄里加入油，牛奶，用打蛋器打至浓稠；
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  第四步
  4.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
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  第五步
  5.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
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  第六步
  6.倒入模具中（我的新模子啊，真靓），在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
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  第七步
  7.烤箱预热135度，全程70分钟。（我前55分钟盖上锡纸帽子了，后来上色不好就把帽子摘了，实践证明这是错的，大家不要学我，呵呵）。
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  第八步
  8.出炉后摔一下，倒扣！