抹茶蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.20 06:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好材料，鸡蛋分离，打蛋盆保证无油无水
• 第二步
  2. 把5个蛋黄加入30克细砂糖，拌匀。依次加入40克玉米油和85克牛奶。
• 第三步
  3. 过筛加入抹茶粉和面粉，用橡皮刀刮切拌匀
• 第四步
  4. 打发蛋白，加入几滴柠檬汁，目的是帮助蛋白稳定。分三次加入剩下的白砂糖，打至蛋白到中性发泡。
• 第五步
  5. 盛3/1蛋白到蛋糊中，用橡皮刀轻翻拌匀。拌匀后，把蛋糊全部倒入蛋白中，将二者充分拌匀。
• 第六步
  6. 八寸方形烤盘，铺上油纸，将蛋糕糊倒入模具。震下气泡。
• 第七步
  7. 预热烤箱，中层，160度，30分钟。烤熟后，将蛋糕倒扣在案板上，晾凉后，撕下油纸，切块即可。

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包含食材

• 玉米淀粉
• 低筋面粉
• 鸡蛋

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