爆炒腰花

具体步骤

• 第一步
  1. 腰花剖成二半去除里面的粘膜及白色组织，用清水浸泡2小时去骚味，中间换一次水，捞出沥干切成条状，在一面切出花，加入淀粉（促鲜嫩），黄酒，大蒜末（去醒），酱油（入味）拌匀
• 第二步
  2. 蒜苗切段，青椒切片，大蒜，干红椒，生姜切末
• 第三步
  3. 倒入一锅铲油烧热
• 第四步
  4. 加入大蒜末，生姜末，干红椒末炒香
• 第五步
  5. 加入腰花，青椒块大火爆炒
• 第六步
  6. 加入黄酒或料酒一锅铲，加半匙盐翻炒
• 第七步
  7. 加入蒜苗翻炒
• 第八步
  8. 翻炒30秒腰花不见血水后起锅盛盘