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萝卜丝鲫鱼汤
家常萝卜丝鲫鱼汤
家常萝卜丝鲫鱼汤

家常萝卜丝鲫鱼汤

准备时间:5分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.01.06 04:36

  • 1664人看过
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主料

  • 鲫鱼 ：400
  • 白萝卜半个 ：400

辅料

  • 食用油 ：适量
  • 生姜 ：一小块
  • 食盐 ：适量
  • 圣女果 ：两个
  • 香菜 ：几棵

具体步骤

  • 第一步
    1. 切姜丝，留一块姜片待用
  • 第二步
    2. 鲫鱼收拾干净两边各切几刀，在鱼身上均匀抹盐，各刀口处塞一根姜丝，鱼肚、鱼头里塞几根姜丝，腌15到20分钟去腥
  • 第三步
    3. 萝卜丝切好，香菜洗净待用
  • 第四步
    4. 锅烧干，下油把姜片刷下锅，这样保证鱼不粘锅，然后把鱼下锅慢火煎，可以转动锅子使鱼均匀受热，两分钟后翻边继续煎，过两分钟左右，把剩下的姜丝倒进锅里，把圣女果炒烂（圣女果可以不加，个人觉得加圣女果或番茄汤的味道更鲜）
  • 第五步
    5. 加开水煮，大火煮五分钟再小火煮十多分钟，此时汤呈奶白色，放入萝卜丝，继续小火煮十五分钟至萝卜丝烂软
  • 第六步
    6. 盛出来缀香菜，味道鲜美的鲫鱼汤可以吃啦

烹饪技巧

  • 这个做法也可以做鲫鱼豆腐汤

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