宝宝爱吃的清蒸多宝鱼

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.07 03:30

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主料

• 多宝鱼 ：1斤多左右大小

辅料

• 京葱 ：1根
• 香葱 ：一小把
• 姜片 ：6片
• 蒸鱼鼓油 ：适量
• 油 ：两汤勺

具体步骤

• 第一步
  1. 多宝鱼一条，把鱼鳃、肚子清理干净；放清水下冲洗干净，肚子上斜着拉几刀；
• 第二步
  2. 用盐和料酒把鱼的里里外外都涂抹均匀后，腌制十来分钟入味；
• 第三步
  3. 锅内注满清水烧开，再放蒸架放鱼，码上姜、京葱片大火蒸8分钟，用筷子能轻松一下子戳穿鱼身就代表火候正好（蒸好后把姜、葱不要）；重点:蒸好后把蒸鱼出来的水沥出。
• 第四步
  4. 把香葱、京葱切成细丝，码在鱼身上（还可以加红椒丝更添色相）。锅内加适量油烧热后淋在葱丝上；
• 第五步
  5. 烧油后趁着热锅，倒入蒸鱼鼓油和适量清水烧热，将其沿着盘边缘将汁液倒入即可！

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清蒸多宝鱼

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