自制凉拌凉皮

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.02 01:28

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉 水 2g盐揉成面团，静置1小时。
• 第二步
  2. 加入适量水，开始不停抓揉面团，使水变奶白色，倒入另一个盆子，重复，直至水清，面团揉不出奶白色。将奶白色水放置冰箱沉淀一夜。剩下的湿面团平铺锅里蒸熟，切块。
• 第三步
  3. 沉淀一夜表面的清水倒掉，剩下的奶白色搅拌均匀
• 第四步
  4. 披萨盘抹一层薄薄油，舀一勺面粉水放入盘中，水烧开后，盘子放入，2-3分钟揭开，呈透明状，气泡出现即可
• 第五步
  5. 这样沿边缘揭开
• 第六步
  6. 重复，一张张弄好置于盘中
• 第七步
  7. 豆芽入水煮，黄瓜切丝
• 第八步
  8. 凉皮切丝，所有调料混合，搅拌均可

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凉拌凉皮

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