糖不甩

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.14 07:59

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主料

• 糯米粉 ：200
• 片糖 ：2块、黄糖或砂糖60克
• 碾碎的花生 ：2汤匙
• 粘米粉、椰丝、白芝麻 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀；
• 第二步
  2. 用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分；
• 第三步
  3. 锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底；
• 第四步
  4. 待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

烹饪技巧

• 心得：粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准

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