自制香菇榨菜肉丝面

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.08.13 05:56

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 腌渍肉丝。肉丝加盐，料酒，生抽，姜末，蒜末，鸡精，拌匀，再加一点油，加一点生粉拌匀放好
• 第二步
  2. 将冷水泡发的香菇切丝，锅里放油烧开，先后放入花椒，干辣椒，姜蒜，铲几下，放入肉丝，大火，快速炒开
• 第三步
  3. 然后间歇性依次加入香菇，榨菜，加一点豆瓣酱或辣椒酱，炒熟拌匀，调入鸡精，撒入葱花。面臊子就做好了，尝了一下，味道不错
• 第四步
  4. 烧开水，白水煮面条，可以适量放盐，(若臊子比较咸就少放或不放盐，若不咸，煮面条时就需要加盐)面条熟后，放入碗中，加一点醋，再放上臊子，超级好吃

烹饪技巧

• 我是重庆人，比较重口味，要是大家不能吃辣和麻的，可以不放辣椒和花椒

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榨菜肉丝面的做法

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