◎煮牛奶时，可以加一勺奶粉，增加脂肪含量，会更容易成功。◎牛奶的温度保持在六七十度，如果没有温度计，就在锅边冒小泡泡的时候关火。◎牛奶冲进姜汁后，不要搅拌，几分钟后会自然凝固。◎牛奶选用水牛奶最好，如果没有也可以用全脂的牛奶。◎一定要用老姜，因为老姜含有淀粉，并且要使用现榨的新鲜姜汁。◎姜汁和糖的用量可以根据个人口味增减。◎没有搅拌机的话，也可以将生姜剁碎后，用纱布包好挤出姜汁。
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牛奶
匠心荷韵
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