炒花蛤

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.04 02:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 提前三小时将花蛤置入容器放水、放盐吐沙吐净，开炒前用水冲洗干净捞出待用
• 第二步
  2. 姜蒜切片或粒（玉米大小），葱切段，干辣椒切小段备用
• 第三步
  3. 炒锅入油，八成热时姜蒜粒、辣椒段下锅爆香
• 第四步
  4. 倒入花蛤，加料酒、生抽、蒸鱼豉油，大火翻炒几下，盖上锅盖
• 第五步
  5. 两分钟左右打开锅盖，浓白的汤汁已分泌出来，继续翻炒几下，待花蛤全部张开壳，关火，放入香葱段即可出锅：）

烹饪技巧

• 1、花蛤本身体内有盐分，在吐沙过程中也会放盐，所以烧制时可不用再加盐；2、所有蛤类都可用这种炒法，真是soeasy~

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包含食材

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