家常西红柿炖牛腩

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.23 07:13

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主料

• 西红柿 ：适量
• 牛腩 ：适量
• 香芹 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 小茴香 ：适量
• 大料 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将牛腩洗净切大块。 西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
• 第二步
  2. 凉水牛肉下锅焯水。焯出血沫捞出温水洗净待用。
• 第三步
  3. 锅烧热后内放油。煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。放入牛肉块煸炒、烹入料酒。
• 第四步
  4. 将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠（可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短。
• 第五步
  5. 放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。

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西红柿炖牛腩

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