自制手指饼干

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.04.05 05:40

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主料

• 蛋白 ：2个
• 蛋黄 ：3
• 洗砂糖 ：50
• 低筋面粉 ：80
• 香草精 ：数滴

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白蛋黄分两个容器放好。分3次加入30g的细砂糖打发蛋白，打至干性发泡。
• 第二步
  2. 在蛋黄里加入剩下的细砂糖，滴入香草精，打发蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
• 第三步
  3. 加入一半的蛋白，筛入一半的面粉，翻拌均匀，不要打圈搅拌，以免消泡。
• 第四步
  4. 加入剩下的一半蛋白和面粉，翻拌成面糊。
• 第五步
  5. 装入裱花袋，烤盘上垫好锡纸或者油纸，挤出条状面糊。预热烤箱，190°，12分钟左右。

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包含食材

• 鸡蛋
• 低筋面粉

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