蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好原料，烤盘铺好油纸
• 第二步
  2. 蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用、
• 第三步
  3. 鸡蛋分离
• 第四步
  4. 色拉油加入水搅拌均匀，再加入30克白糖搅拌成米汤状
• 第五步
  5. 筛入粉类
• 第六步
  6. 搅拌至无干粉状
• 第七步
  7. 鸡蛋黄分两次加入
• 第八步
  8. 搅拌均匀成蛋黄糊
• 第九步
  9. 鸡蛋白加入适量的柠檬汁
• 第十步
  10. 60克白糖分3次加入鸡蛋白里，打至九分发
• 第十一步
  11. 打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，烤箱预热180度
• 第十二步
  12. 撒入蔓越莓干
• 第十三步
  13. 切拌均匀，倒入烤盘里，抹平，震去气泡
• 第十四步
  14. 放入烤箱中层，在再烤盘下插入另一个烤盘【防止温度过高】
• 第十五步
  15. 烤箱180度，20分钟
• 第十六步
  16. 出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙，凉至温热
• 第十七步
  17. 撕去油纸，抹上蓝莓果酱
• 第十八步
  18. 卷起来，用油纸包好。彻底冷却后就可以切片了