自制小山进布丁

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料 左边1排是牛奶，过来是淡奶油，鸡蛋，白砂糖，香草豆荚，没有豆荚就用香草糖浆，2选1，味道都好！！
• 第二步
  2. 鲜牛奶＋香草豆荚，先小火加热就行，不能沸腾，香草豆荚一定要切开，小颗粒千万不要去掉，提味的就是它，可以刮下放进牛奶里来更加入味，切记不要煮沸腾，煮好后盖盖子闷10分钟。
• 第三步
  3. 依次放入白砂糖搅拌均匀后再＋淡奶油搅拌均匀，两个都需要一边放一边不停地搅拌，切不了停下来会糊锅的，然后煮沸，小沸就ok，现在温度较高，给新手和不会失败的建议，先把混合液放置一会温度下降到大约60℃，就是手放到盆地不会很烫手，能接受的温度，就可以了，然后加入蛋液搅拌，变倒边搅拌，不可停，不然就成了蛋花，充分搅拌融合就彻底ok啦。
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• 第四步
  4. 所有材料最后融合的颜色，浅黄色，非常好看，没有一点蛋花。
• 第五步
  5. 切记过筛！！！！放到量杯里更好倒入布丁瓶里。
• 第六步
  6. 倒入布丁瓶的样子，非常不错。
• 第七步
  7. 我选择了包锡纸，和不包，看看差别在哪里，给盘底倒热水，1-2cm厚就ok，不要冰水！！！
• 第八步
  8. 烤箱提前预热5分钟，放入，烘焙模式 就是上下管都开，150℃，60分钟，我的烤箱温度偏低一点，所以我用的是160℃！然后玩去吧，不用管！！！
• 第九步
  9. 出来了！这是没有包锡纸的，味道很细腻，颜色非常棒。
• 第十步
  10. 所有的布丁，包了锡纸的颜色没神马变化，但是味道更细腻，没有水蒸气！都不错，没包卖相好点。