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pancake 无泡打粉
家常 m plus pie-抖M的派
家常 m plus pie-抖M的派

家常 m plus pie-抖M的派

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.30 05:13

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 派皮：温水和面，口感好，揉成表面光滑的后盖一块湿布，醒面十分钟，这时可以准备派馅
  • 第二步
    2. 菠萝（自己在家可依图所示处理也很方便）切小丁后放锅中，加入细砂糖（用普通白砂糖经过料理机打碎成细砂糖粉也很不错的），开小火慢慢熬吧
  • 第三步
    3. 当菠萝丁颜色更黄，变软的时候加入水淀粉，大概三勺，继续熬至果汁粘稠关火起锅
  • 第四步
    4. 醒好的面团擀开，成椭圆形，在中间三分之一除抹黄油，折叠如图…再擀开，如此重复三四次，切出长方形派皮，放上馅料（注意皮酥，表太用力给撑破了就不好炸制了），三边捏一下贴合好，用叉子或者牙签压出纹理，派上刷好蛋黄液（不刷也可）
  • 第五步
    5. 小火炸制，中间翻一次面（因为派皮酥脆翻动太多会露馅就不好了…）两面都金黄色时就能码盘了！嗯哼就酱紫~
  • 第六步
    6. 觉得不炸到金黄或者不炸，直接冷冻，吃的时候拿出来现炸应该也可以吧，还没试过但觉得行

烹饪技巧

  • 派皮我是折叠了三次，觉得还是比如M的酥啊，不过已经特别不错了，或者再折叠几次会更好，也可以直接买千层派皮回来，或者大家有更好的方法可以说出来我们交流下！共同进步Y

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