容易消食的灰粽

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2019.03.05 05:01

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉洗净放入容器里，盐，料酒，草果粉2勺，戴手套搅拌均匀（可以用筷子，我比较喜欢用手）放入冰箱冷藏（这几天天气比较炎热怕会有味道，放冰箱比较妥当）腌制5个小时备用。
• 第二步
  2. 准备比较大的锅把粽叶放进去，清水淹没过叶子，中火烧漲后10分钟拿出待凉，用清水冲洗干净，用剪刀剪去叶头，备用。锅里的水别倒把竹片放进锅里泡着备用。（粽叶很多地方用的都不相同，所以在煮的时候一定要把控好时间，不然会煮烂的；没有竹片可以用绳子，竹片是我们当地傣族做的）
• 第三步
  3. 糯米淘洗干净，水控尽（一定要控尽了不然放入的灰到最后全在水里了）盐，125g草果粉，香茅草灰放入搅拌，可以尝下盐味，这个我们家都是直接放，没称量过，刚好就行因为肉里已经有盐了，不然会有些咸。
• 第四步
  4. 香茅草买不到的可以自己烧些备用。腌制好的肉拿出来，准备好后就可以开始包了哦!我家的锅是特大的，可以装95个，家里每次都是用煤球煮，包好进锅是有讲究的要用沸水煮，一锅大概10小时才能煮透!所以都晚上煮到第二天早上就可以直接当早餐吃了!
• 第五步
  5. 煮好的粽子，可以吃了哦!
• 第六步
  6. 别看我黑黑的，可是能消食哦!

烹饪技巧

• 香茅草晒干，用火烧成灰待凉装袋备用，放入粽子里有助于消食，小朋友吃了好消化，但孕妇忌食，容易出现滑胎现象哦!

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