大梦敦煌主题餐厅—胡杨焖饼

具体步骤

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  第一步
  鸡肉（羊排）切块。
• 第二步
  生姜 大蒜 生抽 盐 料酒一起拌匀。
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  第三步
  盖上保鲜膜，冰箱冷藏1腌制天。
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  第四步
  生姜 大蒜 大葱 干辣椒 切成小块。
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  第五步
  香料 准备好。普通的香料就好，量不用多，一点点就行。
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  第六步
  洋葱切好。
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  第七步
  锅内，油热，大蒜，大葱，生姜，辣椒和香料一起炒香。小火炒。
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  第八步
  放入洋葱，继续翻炒。
• 第九步
  放入腌制好的鸡肉（羊排）。
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  第十步
  放入老抽，耗油
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  第十一步
  继续翻炒，炒十几分钟，一直炒到羊排表面出现金黄，香味散发出来。用小火。
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  第十二步
  倒入温水，水多些。没过肉再多一些。
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  第十三步
  大火烧开，转小火炖煮40分钟。接下来做饼。
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  第十四步
  面粉用温水揉成面团。
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  第十五步
  刷一层薄油。
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  第十六步
  盖上保鲜膜，静置20分钟。
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  第十七步
  分成几个小团。
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  第十八步
  用擀面杖，擀成圆饼，尽量薄些。饼子不急着做，等羊肉煮好再做。
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  第十九步
  羊排煮40分钟后，把汤取出一碗。
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  第二十步
  这个时候，做一个饼放在羊排上。
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  第二十一步
  淋一些汤汁在饼上。然后盖上锅盖，烧2-3分钟。
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  第二十二步
  接着做第二张饼，继续放上去，淋汤汁，继续煮。一直重复这个步骤，直到饼子都全部放入锅内。
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  第二十三步
  煮好的饼子，用筷子斯成小块。
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  第二十四步
  撕好的饼和羊肉一起翻炒，把汤汁都吸收了就完成了。