自制蒜肠

准备时间:无

烹饪时间:17分钟

发布时间:2019.05.21 08:06

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用400克开水泡5克花椒 泡成花椒水 然后花椒就不要了 所以要多泡一会儿
• 第二步
  2. 4克的豆蔻要碾成面儿
• 第三步
  3. 猪肉切成小手指盖大小的丁丁
• 第四步
  4. 猪肉丁丁中加入盐 豆蔻粉 葱末 姜末 充分抓匀
• 第五步
  5. 然后加入花椒水和淀粉 再抓匀 要边搅边打水
• 第六步
  6. 肠衣底下打结 用漏斗来灌肠 要灌到八分满 两端都要留一点余地
• 第七步
  7. 把肠子凉水下锅刚开过的时候要用针或者牙签在昌邑表面扎眼以防爆裂
• 第八步
  8. 小火煮半小时左右用牙签扎进去没有生粉颗粒就说明煮熟了

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