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手撕牛肉
手撕牛肉(猪肉条）
手撕牛肉(猪肉条）

手撕牛肉(猪肉条）

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.28 07:20

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉（猪通脊）凉水洗净，顺纹路切小条。
  • 第二步
    2. 锅里放水烧沸腾，把肉条放进锅里烧开除出血沬后把肉条捞出!
  • 第三步
    3. 把肉条放进高压锅，依次加入白水半碗、油、香油、酱油、蚝油各2勺；盐、五香粉（十三香）、罗汉果（冰糖）、老干妈若干，拌匀！
  • 第四步
    4. 高压锅压15分钟，时间到后在锅里焖30~60分钟入味！
  • 第五步
    5. 肉条捞出滤干放在厨房纸上吸干多余水份！
  • 第六步
    6. 锅中加入适量油，分批炸，待肉条表面金黄色，捞出稍滤干油！
  • 第七步
    7. 把炸好的肉条用孜然粉、辣椒粉、喜欢麻的可以加些花椒粉，拌均即可！

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手撕牛肉 手撕牛肉
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手撕牛肉来自于四川，川外有很大一部分人刚开始是吃不惯手撕牛肉的，一开始是觉得闻起来挺香的，但真正开始吃的时候又觉得手撕牛肉吃起来硬邦邦的，没什么味道，还没吃两口……

包含食材
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牛肉

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