家常版鲜肉芥菜包

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母用温水溶解开，静置5分钟左右。
• 第二步
  2. 面粉用一个大盆盛起，倒下酵母水，边倒边用筷子搅拌成雪花状。
• 第三步
  3. 用手耐心揉成光滑的面团，揉的时间大约15分钟。
• 第四步
  4. 用干净的湿布盖上，放在常温处饧发20分钟左右取出再揉一遍，继续饧发2个小时左右（夏天的气温）
• 第五步
  5. 饧发面团时可以做馅料：猪肉剁碎，加上酱油。
• 第六步
  6. 加上盐、鸡粉、胡椒粉、
• 第七步
  7. 加上生粉、鲍鱼汁、用筷子搅拌均匀腌制片刻。
• 第八步
  8. 芥菜洗净，沥干水。
• 第九步
  9. 切碎，用手挤干芥菜的水分。
• 第十步
  10. 葱头去皮剁碎，和芥菜一起加进腌制好的肉馅里搅拌均匀
• 第十一步
  11. 最后加上香麻油继续搅拌均匀，放在一旁备用。
• 第十二步
  12. 面团饧发2小时后形成比原来大2倍的胖面团。
• 第十三步
  13. 工作台撒些干面粉，取出面团继续揉搓，挤出面团里的小气孔。
• 第十四步
  14. 擀成大面条
• 第十五步
  15. 切开一个个小面团（剂子）
• 第十六步
  16. 剂子用擀面杖擀成面皮，比饺子皮要厚点。
• 第十七步
  17. 面皮放在手心，放进馅料。
• 第十八步
  18. 右手拉起面皮边边，朝一个方向捏褶子。
• 第十九步
  19. 包好了（如图）包好后底部抹点油，防沾黏。
• 第二十步
  20. 锅里放水烧热，包子上蒸笼大火蒸15分钟左右。
• 第二十一步
  21. 蒸好后焖15分钟打锅开盖，取出包子。包子出锅那一刻肥肥白白的好可爱！
• 第二十二步
  22. 口感松软，味道鲜香~~