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自制老友花甲螺
自制老友花甲螺

自制老友花甲螺

准备时间:55分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.09 01:43

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主料

  • 花甲螺 :一斤半
  • 紫苏适量
  • 香菜适量
  • 小米辣椒 :2个
  • 酸辣椒 :2个
  • 酸笋适量
  • 细长青椒 :2个
  • 葱 :少许
  • 蒜 :少许
  • 西红柿半个
  • 白酒 :2滴
  • 蚝油 :适量
  • 白糖 :少许
  • 鸡粉 :少许
  • 生抽 :少许
  • 适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 买回的花甲螺撒些盐让它吐沙
  • 第二步
    2. 把螺一个一个洗干净,然后拿个漏勺过滤,这样滤干水份的螺才容易入味哦
  • 第三步
    3. 把所有配菜切好,备用
  • 第四步
    4. 热锅放油,然后除了葱叶以外把所有配菜倒入锅中爆炒,放蚝油,鸡粉,生抽,糖调味
  • 第五步
    5. 调好味盛起,备用
  • 第六步
    6. 然后倒入适量油烧热,倒入螺翻炒,螺打开了就代表熟了,然后把多余的水倒掉,倒干水份
  • 第七步
    7. 再把配菜倒入混在一起翻炒,尝下是否合适再加入蚝油,生抽,少许,调到适合自己的口味
  • 第八步
    8. 最后撒上葱段,翻炒几下,起锅
  • 第九步
    9. 香喷喷滴花甲螺就大功告成了!O(∩_∩)O

烹饪技巧

  • 花甲螺想要吐完沙的最好下午去买,还有问老板要些海水这样花甲螺不容易死掉比较鲜活!回家后撒些盐给花甲螺吐沙吐得更干净!所以我炒的螺几乎没有沙,口感还很好哦!

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