农家小炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.12.20 08:47

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 第一部是把买来的五花肉冲水洗净，放如锅内加冷水末过肉，加香叶，桂皮，八角，花椒。
• 第二步
  2. 大火烧开，加生抽，少许老抽，料酒，小火慢炖一个小时，之后放在锅内凛泡六个小时。
• 第三步
  3. 把卤好的五花肉切薄片，把彩椒，蒜苗切好备用。蒜苗需要切长一点，才会更香。
• 第四步
  4. 锅内放葱姜干辣椒爆香变金黄色。
• 第五步
  5. 放入五花肉加，料酒，生抽，少许老抽为了上色喜欢颜色重的可以稍微多加点，喜欢甜口的可加点白砂糖。
• 第六步
  6. 翻炒几分钟以后，加入彩椒，加少许盐。
• 第七步
  7. 最后快出锅时放入蒜苗，喜欢重口味的可以加一勺豆瓣酱，因为我的肉是事先卤过的已经有了味道，所以没有加豆瓣酱，加了豆瓣酱就不要放盐了否则会咸的。

烹饪技巧

• 黑毛猪的五花肉肥肉多的，口感会更香。

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