易做的韭菜合子

具体步骤

• 第一步
  1.水烧开后，慢慢倒入面粉中，一边到一半用筷子搅拌，直至所有面粉都成雪花状，没有干面粉就行。注意面不要太软，可以少倒入点水，觉得不够再加。
• 第二步
  2.然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。
• 第三步
  3.韭菜洗净切成细末，放入大碗中。
• 第四步
  4.饧好的面团上取一个比自己手掌略小的面团，按扁。.
• 第五步
  5.擀成圆形面皮
• 第六步
  6.取一个鸡蛋，放入半勺盐和少量十三香
• 第七步
  7.鸡蛋液里再抓两把韭菜放入拌匀。这是妈妈告诉我的一个诀窍，韭菜爱出水，这样随拌随吃，韭菜出水少，会很鲜嫩。
• 第八步
  8.将拌好的韭菜放到圆面皮上
• 第九步
  9.把另一半饼皮对折过去
• 第十步
  10.锅中小火预热后刷上一层薄油，放入韭菜盒子. 在煎合子的过程中，用同样的方法再做盒子放入。
• 第十一步
  11.两面煎透即可。