糖尿病在我国是一种常见的病。糖尿病患者是不能吃含糖量高的食物的，很多食物里都含有大量糖分，不适合糖尿病患者吃，就连米饭，糖尿病患者都不能吃。所以，我们专门为糖尿病患者制定食谱，控制他们的糖分摄入量。那么，问题来了，糖尿病患者能不能吃韭菜?
一、糖尿病能吃韭菜吗?
答案是，糖尿病患者是可以吃韭菜的，但是要根据个人的体质，而且不宜吃的太多，韭菜是不会导致血糖升高的，任何一名糖尿病患者在病程过程中都会出现血糖的波动，从而也需要控制饮食和降糖用药方案的调整。
患者吃了不会导致血糖升高，而且韭菜含有多种营养物质，吃了可以帮助患者加强身体免疫力，还有健胃活血的效果
尤其是儿童糖尿病和老年糖尿病患者，进食大量如韭菜、芹菜、黄豆等粗纤维食物，会出现上腹不适、嗳气、腹胀、食欲降低等症状，甚至还可能影响下一餐的进食。所以一定不能大量进食。
二、糖尿病食谱
（一）韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜200克，鸡蛋2个，盐、油、料酒、胡椒粉适量
做法：
1、韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3、锅烧热下油，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4、锅中放入适量油，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、料酒、胡椒粉。
5、然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅装盘。
营养点评：
韭菜每百克热量26千卡，每天50~100克为宜，具有散瘀活血、健脾助阳、通便减肥之功效。但性温热、属于阴虚火旺之体的糖尿病人不宜多食。
鸡蛋每百克热量143千卡，每天宜食1-2个，性价比高，是糖尿病患者优质蛋白质的主要来源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。
（二）韭菜炒香干
材料：豆腐干200克，韭菜50克，盐、鸡精各适量。
做法：
1、将韭菜择洗干净，切段;香干洗净，切长条，放入沸水中焯一下，去异味，盛出。
2、锅内放油烧热，先后放入豆腐干、韭菜，翻炒至熟，用盐和鸡精调味即可。
营养师点评：
香干每百克热量为140千卡，含有丰富的卵磷脂，可清除附着在血管壁的上胆固醇。
韭菜每百克热量26卡路里，每天50~100克为宜，具有散瘀活血、健脾助阳、通便减肥之功效。但性温热，糖友适量食用，不宜多食。
常吃韭菜炒香干，可以辅助降糖，防止心脑血管并发症。
（三）韭菜炒豆皮
材料：韭菜100克、豆腐皮150克，植物油、姜、盐各适量。
做法：
1、韭菜洗净，切段;豆腐皮洗净，切丝;姜切片备用。
2、锅置火上，倒油烧热，放姜片炒香，再放豆腐丝翻炒，最后倒入韭菜，熟后用盐调味即可。
营养师点评：
本食谱热量较低，适合糖友食用。韭菜每百克热量为26千卡，(每天50~100克为宜)，具有活血散瘀、健脾助阳、通便减肥的作用。但性温热，阴虚火旺者不宜多食。
豆腐皮每百克热量为201千卡，含有丰富的镁、磷、钾、维生素E等营养素，以及人体所需的8种氨基酸，经常食用可提高机体免疫力。
从上面的描述中，我们可以知道，糖尿病患者是可以吃韭菜的，但是，广大糖尿病患者还是少吃为妙哦。以上，就是小编整理的关于糖尿病能吃韭菜吗这一问题的解答。你们记住了吗?糖尿病患者的吃食都要慎之又慎哦。稍有不慎，就会造成难以估量的后果哦。
