香椿是许多小伙伴都十分喜爱的食物，香椿也有不同种类，例如超市的袋装香椿、市场上的散装香椿等，是很多小伙伴们在吃饭时十分喜爱的食物，而且香椿还可以做香椿炒鸡蛋、腌制香椿等等，味道十分诱人，那么香椿芽长毛还能吃吗？香椿有哪些营养？
一、香椿的基本介绍
香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
二、香椿芽长毛还能吃吗
建议不要吃了，因为已经被微生物感染了。
香椿一般都以鲜食为主，吃不掉了才用盐腌制的。由于腌制的波美度达不到，香椿在沸煮的过程中保留了大量的水分。加上合适的温度，(春季采收香椿的自然温度就已经20度左右了)非常适合微生物的繁殖。
污染香椿的是毛霉菌，经过它的污染，香椿芽的香味会迅速的减弱，并且有一股淡淡的霉味，它会分泌胞外酶，食用过多会中毒的。
三、香椿的功效与作用
香椿嫩叶内富含大量蛋白质、糖类、维生素B、维生素C、胡萝卜素以及大量挥发油和磷、铁等矿物质，各种营养素比较全面、均衡。
性凉，味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、抗衰老、美容：含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
3、清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4、祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
香椿芽长毛还能吃吗？香椿有哪些营养？相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧。香椿是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有美味，很适合日常食用，但是腌制香椿的含盐量比较高，而且还会对肠胃造成刺激，还会容易引发水肿哦，所以要尽量少吃哦，而且香椿如果长毛了不要吃了哦。
