猪肝是日常生活中比较常见的一种食材，是猪的内脏，相信大家应该都不会感到陌生吧。猪肝的做法有很多，而且还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。那么，炒猪肝要怎么做呢？
一、尖椒炒猪肝的做法
1、准备好原材料
2、尖椒切成块
3、酸萝卜、泡姜切成片，大蒜瓣切成末
4、猪肝切成片，加入适量盐、淀粉抓匀
5、锅里加入适量油，烧到九成热，爆炒猪肝，变色了出锅待用
6、锅里再加入适量油，烧到八成热，加入尖椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
7、加入酸萝卜、泡椒、蒜末，翻炒均匀
8、加入炒好的猪肝翻炒均匀
二、猪肝有什么好处?
1、补铁
猪肝富含一定的铁元素，是最受人推崇的补血食物，适当吃猪肝能调节、改善贫血患者造血系统的生理功能。
2、治脚气病
猪肝具有丰富的维生素a，有效缓解眼睛疲劳，保持面部充足的水分，避免干眼症或夜盲症，达到明目的功效，让眼睛更加健康。另外，维生素A能够有效去除脚气病，清除脚部细菌，达到更理想的脚部保养效果。
3、解毒
猪肝是一种解毒器官，有比较多解毒酶，可促进体内脂肪的分解，消除多种细菌，保障机体的健康功能，远离细菌和病毒的干扰。但是猪肝也存在一些副作用，大家要控制摄入量，避免适得其反。
4、增强抵抗能力
猪肝有很多铁元素，可以促进血红蛋白合成，保障血液的供应，达到补血的效果。而且猪肝中的维生素C和微量元素硒可清除人体外部的刺激物，提高人体抵抗能力，达到抗氧化和衰老的效果，还能有效抑制肿瘤细胞。
但要控制使用量，因为猪肝还有比较高的胆固醇，如果摄入过多，不利于血压的控制。
三、猪肝的禁忌人群有哪些?
1、心血管疾病的患者
猪肝中含有比较高的胆固醇，如果人体摄入太多猪肝，可影响人体的胆固醇平衡，出现血压和血脂明显升高的症状。而且常常引起动脉硬化，不利于血压的调节，更有可能加重心血管疾病，比如高血压、冠心病。
2、有肠胃疾病的人不可吃猪肝
如果过多摄入猪肝，可导致中毒或者过敏。因为猪肝是重要的解毒器官，大量的有害物质经过肝脏转化后排出体外，如果制作猪肝时没有清洗干净，大量的有毒物质集中在肝脏上，可能引起中毒或过敏。对于很多肠胃疾病的人来说，更是一种刺激性的伤害。
3、肥胖症的人不宜吃猪肝
猪肝含有大量的胆固醇，如果肥胖症的人过多摄入猪肝，可引起胆固醇失调，更不利于体重的控制。同时，胆固醇进入人体后可附着在血管壁上，影响人体的血压，可引发血压增高的异常症状。
作为日常生活中一种比较常见的食材，猪肝的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。炒猪肝怎么做呢，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。猪肝还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。
