现在，很多人因为食欲不振，导致吃的比较少，对喜欢吃的食物也没有食欲。因此身体越来越虚弱，疾病也随之来到。那么，就有人问了，开胃的菜有哪些呢？现 在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。希望能够帮助哪些食欲不振的人。
一、开胃的菜
1、柠檬嫩牛肉
国家：美国
所属菜系：牛肉类
准备时间：10分钟，烹饪时间:5分钟。
用料：牛上脑肉 150g、柠檬1个、黄瓜 100g、洋葱25g、胡萝卜 50g、西红柿 50g、盐、香油 适量。
做法：
（1）牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放入冰水中浸泡2分钟，捞起沥干水份备用。柠檬半个榨汁，半个切小块备用。
（2）黄瓜、洋葱、胡萝卜切细丝，西红柿切小块备用。
（3）将熟牛肉片与各种蔬菜丝、柠檬块、西红柿块混合，加入柠檬汁、盐、蘑菇精、香油搅拌均匀即可。小贴士:洋葱丝、黄瓜丝、胡萝卜也可用冰水泡过，口感较脆。
特色：是一道色、香、味俱佳的开胃菜式。牛肉中有清新的柠檬香，不但好吃，而且柠檬的维生素能使皮肤保持艳丽，光泽细腻。
2、素食沙拉
用料：芹菜20g，胡萝卜20g，海带20g，紫甘蓝20g，青椒20g，油豆皮20g，盐 1/2 ，茶(3g)，米醋1茶匙(5ml)，橄榄油2茶匙(10ml)
做法：将芹菜、胡萝卜、海带、紫甘蓝和青椒分别洗净，切细丝。油豆皮用温水泡开，也切成细丝。 将各种菜丝和油豆皮丝放入滚水中氽烫一下，捞出过凉并沥干水分。 将菜丝和油豆皮丝盛入盘中，调入盐、米醋和橄榄油，拌匀即可
特点：清香宜人，微辣开胃，爽脆可口。纯素食，开胃之外还不足以饱腹。并且蔬菜任意选择，最后酸甜咸辣具备;米醋也可以更换成沙拉酱，随口味调配。
3、辣萝卜丁
原料：胡萝卜、白萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。
做法：
（1）白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁
（2）将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分
（3）冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香
（4）将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上
（5）将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制
（6）腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
贴心提示：
（1）胡萝卜是主角，樱桃小萝卜少许只为增色
（2）腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来
（3）炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味
（4）调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节
（5）有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气
（6）放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味
（7）原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于开胃的菜，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。有柠檬嫩牛肉，素食沙拉，辣萝卜丁，这些都是酸酸甜甜的菜，因此非常的开胃呢。也非常的好吃。
