我们去看中医的时候，拿到中药，那个医生都会教你怎么熬制中药。对于中药的熬制，也是有时间限制的，并且水量也是有要求的。但是，中药熬制又是需要比较长的时间，在这段时间里我们或许会去做其他的事情。既然这样，就避免不了容易熬糊中药，但是，中药糊了还能吃吗？
一、中药糊了还能吃吗
很多人都认为，中药熬糊了以后还可以服用，只不过是药效降低了一点而已，其实并不是这么简单。如果中药熬糊了最好的做法就是扔掉重新煎服，因为中药在熬制的过程中是有水量、时间和火候的要求的，如果熬制食材不仅仅是药效差的问题了，有的时候还会改变药效，对我们的身体产生副作用，甚至和治疗疾病出现相反的效果。对于需要长期喝中药而不会熬制的人来说，可以去医院寻求医生的帮助。中草药熬糊了，特别是碳化后，其药性会发生变化，有的还会产生对身体有害的物质。如果继续服用，不仅达不到应有的治疗效果，有时甚至会适得其反。比如，荆芥有解表、散风、透疹等作用，煎得太久其有效成分就会挥发掉，如果煎糊了变成荆芥炭，就失去了解表作用，而产生了止血效能。又如，蒲黄常用于活血，而熬糊后的蒲黄炭却能够止血，作用恰恰相反。一般来说，淀粉含量多的草药以及富含蛋白质和黏液的种子类中草药在煎煮时要特别注意，因为它们相对更容易熬糊一些，如：生地、熟地、山药、玄参、车前子等。
二、中药熬糊除了药物本身的原因外，还有下面几个关键原因：
1、首先是放水量。
熬中药时水太多，会延长煎煮时间，使不宜久熬的药物失效，况且药汁太多，患者也不可能都喝下;太少则药物有效成分不易熬出，特别容易熬糊。中草药煎煮前最好先用冷水浸泡20—30分钟，以浸过药面1—3厘米为宜，大剂量或松泡易吸水的药物可适当增加用水量。
2、其次是煎煮时间和火力的大小。
一般汤药以大火煮沸后再文火熬半小时左右即可。但解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，一般药煮开后15—20分钟即可。滋补药则煎煮时间要稍长一点，一般大火煮沸后，文火慢煎40—60分钟，期间应间隔搅拌2—3次，防止煮糊。
三、煎中药的禁忌
一般来说,医院代煎药使用的也是自来水,没有出现什么问题。有人推荐用矿泉水煎中药比自来水好,这是真的吗?值得一提的是,不能用金属离子含量较高的矿泉水,因个别金属离子可以和药物中含有的生物碱、苷类、鞣酸,发生化学反应。
也许很多人对，中药糊了还能吃吗这个问题，回答都是，中药熬糊了只是少了一点水，加回一点水去，一样可以食用。其实，这是错误的想法。每一种药材都有它特定的功效，而这些功效都是经过特定时间熬制后，才能有效。因此，如果中药糊了还吃，不仅仅不能治疗疾病，还有可能会引起，其他的疾病。
