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豆皮，属于湖北著名小吃，主要原料有绿豆、米桨、鸡蛋等。比较著名的有三鲜豆皮、恩施豆皮、武汉豆皮。口味香，富含蛋白、矿物质等，对心血管方面的疾病有很好的预防作用。体虚肥胖者少食。
补充营养；防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；防止骨质酥松、促进骨骼发育。
优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
3-7天
