餐饮问答

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蒸螃蟹好吃还是水煮螃蟹比较好吃？

老农民298回复：

棱子螃蟹的蒸多久就看它里面的质量，如果是这个梭子蟹个头大于400g，我们就可以把时间控制在20分钟到25分钟，如果是这个梭子蟹的个头小于400g，我们就把时间控制在15分钟到20分钟就可以了。另外就是我更是比较喜欢水煮螃蟹。

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什么时候可以灌香肠？

土豆26回复：

10月份可以灌香肠吗其实还是不是很可以，因为10月份的时候，温度还没有完全的降下来，而且这个时候温度也不是很稳定。我们一般做完香肠的时候，是要把它拿出去风干大概十天左右的时间，这个时候一定要让温度处于完全低温。最好在过年期间。

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柚子内白色薄皮是可以吃的吗，为什么有点苦？

薛之谦的大娇妻呀回复：

柚子内白色薄皮是不可以吃的，我们在吃柚子的时候，要把这层白色的东西给弄下来，只吃里面的果肉就行了。如果是我们感觉到比较苦，就是因为这个柚子受到了冷空气的来袭，它里面的白色的白皮。产生了一部分的柚柑素，这是非常正常的，可以吃。

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柚子皮糖要炒多久，怎么算才炒熟？

玲玲儿217回复：

柚子皮里面含有丰富的维生素c，而且我们可以做一些柚子糖，他是非常有弹性的，里面还有大部分的果胶。柚子皮糖要炒多久应该是在25分钟到30分钟的时间，我们在上面放上一层黄油，不会粘锅。另外就是我们在炒的时候，可以看一下它的上面出现一层糖霜，就可以停止了。

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中午要吃山楂罐头，山楂罐头需要蒸多长时间？

小w维回复：

山楂罐头需要蒸多长时间具体时间应该是20分钟到30分钟的一个时间，另外就是我们把它放在高压锅里面。还有就是我们在做山楂罐头的时候，里面要适当的加入一些冰糖，这样其实才能让山楂没有那么酸。它可以促进消化。而且也可以开胃。