鸡爪

鸡爪百科知识

• 1/鸡爪的功效与作用

  强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

• 2/如何挑选鸡爪

  选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

• 3/鸡爪的制作技巧

  常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

• 4/鸡爪的保存方法

  1-2天

• 5/鸡爪的适合体质

  平和质体质；一般人群均可食用。